Πέμπτη, 27 Οκτωβρίου 2016 12:20

Brexit, γουρνοπούλα και ελληνικό πρωινό στο 5ο Σχολείο Τουρισμού Καλαμάτας

Νίκος Μαλαπέτσας, Ανδρέας Ζαγάκος, Ντίνα Νικολάκου

Νίκος Μαλαπέτσας, Ανδρέας Ζαγάκος, Ντίνα Νικολάκου

Της Μαρίας Νίκα 
Θα επηρεάσει το Brexit την έλευση Βρετανών τουριστών στην Ελλάδα και τη Μεσσηνία; Τι έχει στο μυαλό του ο Σκανδιναβός τουρίστας; Ποιες είναι οι τεχνικές του σωστού service; Πόσο σημαντική είναι η γουρνοπούλα για τον τουρισμό μας; Τι σημαίνει «ελληνικό πρωινό»; Ποια είναι η «Οδύσσεια του εστιάτορα;», Τι θέλουν τελικά οι τουρίστες από μας;...

Πρόκειται για μερικά μόνο από τα ερωτήματα στα οποία θα επιχειρηθεί να δοθούν απαντήσεις στο 5ο Σχολείο Τουρισμού Καλαμάτας, το οποίο ανοίγει τη Δευτέρα 31 Οκτωβρίου στο συνεδριακό κέντρο του Elite City Resort. Μια προσπάθεια που ξεκίνησε πριν από δύο χρόνια με πρωτοβουλία του Ανδρέα Ζαγάκου και του Κωνσταντίνου Ανδριανόπουλου, αναπτύσσεται συνεχώς και σε κάθε διοργάνωση έχει κάτι καινούργιο να παρουσιάσει. Και αυτή τη φορά το πρόγραμμα περιλαμβάνει θεματικές με ιδιαίτερο ενδιαφέρον και ομιλίες από διακεκριμένους προσκεκλημένους. Χαρακτηριστικές είναι οι περιπτώσεις του Νόελ Ιωσηφίδη, προέδρου όλων των ταξιδιωτικών πρακτόρων της Βρετανίας, αλλά και του Καλαματιανού πρύτανη του Ευρωπαϊκού Πανεπιστημίου Κύπρου Κώστα Γουλιάμου, ο οποίος θα αναφερθεί στον «Πολιτιστικό Τουρισμό».  

Ήδη, όπως σημείωσε στη χθεσινή συνέντευξη Τύπου ο Ανδρέας Ζαγάκος, τα σεμινάρια - εργαστήρια των προηγούμενων σχολείων τουρισμού, έχουν παρακολουθήσει 2.500 επαγγελματίες του χώρου, ενώ για την 5η διοργάνωση που θα λάβει χώρα από 31 Οκτώβρη έως 2 Νοεμβρίου έχουν δηλώσει συμμετοχή 500 άτομα από διάφορες περιοχές της Ελλάδας, αφού το Σχολείο Τουρισμού έχει ξεπεράσει πλέον τα σύνορα της Μεσσηνίας και της Πελοποννήσου ακόμη.

Εκ μέρους του Elite City Resort, ο διευθυντής του Νίκος Μαλαπέτσας σημείωσε ότι με χαρά το ξενοδοχείο φιλοξενεί το Σχολείο Τουρισμού, μια πρωτοβουλία σημαντική για τον τόπο, και κάλεσε τους επαγγελματίες του τουρισμού να το παρακολουθήσουν.

Τη στήριξη της Περιφέρειας Πελοποννήσου στο Σχολείο Τουρισμού Καλαμάτας εξέφρασε η θεματική αντιπεριφερειάρχης Ντίνα Νικολάκου, μιλώντας για μια διοργάνωση που έχει καταφέρει να κερδίσει την καταξίωση και να φέρνει στην Καλαμάτα σημαντικούς στον τομέα τους ομιλητές.

Περισσότερες πληροφορίες για το 5ο Σχολείο Τουρισμού, που έχει ελεύθερη είσοδο και είναι ανοιχτό σε όλους, θα βρείτε στην ιστοσελίδα http://schooloftourism.gr/. Συνοπτικά το πρόγραμμα, που ανοίγει τη Δευτέρα το απόγευμα, έχει ως εξής:

 

Δευτέρα 31 Οκτωβρίου

16:10-16:30 II ΠΡΟΣΕΛΕΥΣΗ – ΕΓΓΡΑΦΕΣ  

16:30-16:50 Επίσημη έναρξη – Χαιρετισμοί

16:50-17:10 Back to Basics, Κων/νος Ανδριανόπουλος - Ανδρέας Ζαγάκος  

17:10-17:40 British tourism market* (*ομιλία στα Αγγλικά), Noel Josephides, A.B.T.A  / SUNVIL HOLIDAYS  

18:10-18:30 Πολιτιστικός τουρισμός, καθ. Κώστας Γουλιάμος, Πρύτανης ΕΥΡΩΠΑΪΚΟΥ ΠΑΝΕΠΙΣΤΗΜΙΟΥ ΚΥΠΡΟΥ                                      

18:30-19:00 "Τά έν οίκω μή έν δήμω"… Ξεχάστε το! Έλενα Γκίκα, COSTA NAVARINO  

19:00-19:10 II ΔΙΑΛΕΙΜΜΑ – COFFEE BREAK  

19:10-19:30 Συνδέοντας τον τουρισμό με τους ανθρώπους του, Λία Ζαμπέτογλου, ΙΝΣΕΤΕ  

19:30-19:50 Στο μυαλό του Σκανδιναβού τουρίστα, Χρήστος Αμπράζης, TRAWELL.SE  

19:50-20:10 Digital τακτικές προβολής προορισμών σε επίπεδο B2B, Ιωάννης Γιαννακάκης, CITY CONTACT  

20:15 II ΠΑΡΑΘΕΣΗ Buffet με παραδοσιακά προϊόντα της Πελοποννήσου      

 

Τρίτη 1 Νοεμβρίου

09:10-09:30 II ΠΡΟΣΕΛΕΥΣΗ  

09:30-09:50 Αυτό που θέλουν οι τουρίστες, Δρ Σωτήρης Βαρελάς  

09:50-10:10 Metamorfosis to a leader, Βίκυ Κλήμη, Resilience &  

10:10-11:10 Grow Greek Tourism Online (GOOGLE). Τα 5 βασικά εργαλεία για μια επιτυχημένη διαδικτυακή παρουσία. Digital trends of hospitality for 2017, Στέλιος Ντουράκης, Online advisor - Γιάννης Γιαννάτος, Panadvert   

11:10-11:40 II ΔΙΑΛΕΙΜΜΑ – COFFEE BREAK  

11:40-12:00 Never give up! Θοδωρής Σπηλιώτης, ESURVEY  

12:00-12:20 Φιλοξένησέ τους… Digital, Επαμεινώνδας Μιμίκος, SUNSOFT – Νίκος Παπαδημητρίου, SUNSOFT  

12:20-12:50 Αρχές εξυπηρέτησης πελατών, Γιάννης Πρωτοπαπαδάκης  

12:50-13:00 II ΔΙΑΛΛΕΙΜΑ  

13:00-13:20 OTA’s: Εχθρός ή φίλος; Θοδωρής Θεοδωρόπουλος, HOTELGENIUS                                                                                                     

13:20-13:40 Eco Hospitality – Η νέα εποχή, Γιώργος Νικολαΐδης, Hotel Division, COCOMAT         

 

Τρίτη 1 Νοεμβρίου

16:10-16:40 II ΠΡΟΣΕΛΕΥΣΗ  

16:40-17:20 Διαχείριση παραπόνων, Γιάννης Πρωτοπαπαδάκης  

17:20-17:50 Το ξενοδοχείο του μέλλοντος, Αριστοτέλης Γεωργίου, CISCO  

17:50-18:20 Snowbird tourism – Τουρισμός 3ης ηλικίας, Άννα Καλογεροπούλου, PAPADOPOULION HOUSE OF HOSPITALITY   

18:20-18:40 II ΔΙΑΛΕΙΜΜΑ – COFFEE BREAK  

18:40-19:20 Γαστρονομικός τουρισμός, Χάρης Τζαννής, Fnl-guide I Yellow Athens  

19:20-20:00 Το νέο σύστημα κατάταξης τουριστικών καταλυμάτων, Τζούλια Καρβούνη, COSMOCERT    

 

Τετάρτη 2 Νοεμβρίου 

09:10-09:30 II ΠΡΟΣΕΛΕΥΣΗ  

09:30-10:15 Ελληνικό πρωινό, Γιώργος Πίττας, ΞΕΝΟΔΟΧΕΙΑΚΟ ΕΠΙΜΕΛΗΤΗΡΙΟ ΕΛΛΑΔΟΣ, Στέλιος Μπαρμπέας, Executive Chef ELITE CITY RESORT  

10:15-10:45 Με δύο φέτες ψωμί, Σταυριανή Ζερβακάκου, ΚΥΡΙΜΑΙ  

10:45-11:10 Η αλήθεια πίσω από τους αριθμούς- KPI’s στην εστίαση, Νίκος Παπαδημητρίου, SUNSOFT  

11:10-11:40 Το στήσιμο του πιάτου, Χάρης Τζαννής, Fnl-guide I Yellow Athens, Στέλιος Μπαρμπέας, Executive Chef ELITE CITY RESORT  

11:40-12:00 II ΔΙΑΛΕΙΜΜΑ – COFFEE BREAK    

12:00-12:30 Η γουρουνοπούλα αλλιώς! Πάρης Κωστόπουλος, Δ/ντής Μαγειρικού τμήματος ΙΙΕΚ ΟΡΙΖΩΝ  

12:30-12:50 Τα 6+1 θανάσιμα αμαρτήματα της μετάφρασης των μενού, Ιωάννης Παπαδόπουλος, ΚΔΒΜ Αριάδνη          

12:50-13:20 Πρότυπη συνταγή: Το εργαλείο! Παναγιώτης Κούρεντας, COSTEASY  

13:20-13:40 Ανεπιθύμητες αντιδράσεις στα τρόφιμα – Τι οφείλουμε να γνωρίζουμε, Μαλβίνα Γεωργακά, Βιολόγος – MSc Διατροφολόγος  

13:45 II ΛΗΞΗ ΕΡΓΑΣΙΩΝ - ΠΑΡΑΘΕΣΗ Buffet με παραδοσιακά προϊόντα της Πελοποννήσου     

ΕΡΓΑΣΤΗΡΙΑ                                                                                                    

Τρίτη 1 Νοεμβρίου, 09:30 - 14:00

ΕΡΓΑΣΤΗΡΙΟ ΕΣΤΙΑΤΟΡΙΚΗΣ ΤΕΧΝΗΣ (Workshop) για εργαζομένους & σπουδαστές. Περιορισμένος αριθμός - Απαιτείται προκράτηση θέσης.   

Εστιατορική Τέχνη – Τεχνικές σερβιρίσματος, Αθηνά Μπαλτά, Δ/ντρια Τομέα Τουρισμού ΙΙΕΚ ΟΡΙΖΩΝ, Καλλιόπη Καβαλάρη, COSTA NAVARINO  

Επικοινωνία - Διαχείριση παραπόνων - Upselling, Έλενα Γκίκα, COSTA NAVARINO, Γιώργος Κουτσοκώστας, COSTA NAVARINO  

Το service του κρασιού στο εστιατόριο, Γιώργος Λούκας, Genius In Gastronomy                

Τρίτη 1 Νοεμβρίου, 16:00 - 18:30  

Workshop μόνο για επαγγελματίες επισιτιστικού τομέα (ιδιοκτήτες). Περιορισμένος αριθμός συμμετεχόντων. Απαιτείται τηλεφωνική κράτηση θέσης (Τηλ. 6982301817 Ανδρέας Ζαγάκος)    

16:00-17:00 Η οδύσσεια του εστιάτορα Ι (Επιλογή σερβιτόρου – Βιωματική εκπαίδευση) - Έλενα Γκίκα, COSTA NAVARINO 

17:00-17:10 ΔΙΑΛΕΙΜΜΑ – COFFEE BREAK 

17:10-18:00 Η οδύσσεια του εστιάτορα ΙΙ (Διαχείριση λαθών – Επιβράβευση) - Έλενα Γκίκα, COSTA NAVARINO                                                    

18:00-18:30 Πόσο Cost Easy τελικά; Παναγιώτης Κούρεντας, COSTEASY