Σάββατο, 11 Μαρτίου 2017 12:15

Γαστρονομία, οροφοκομία, "spa management" και αρχιτεκτονική στο 6ο Σχολείο Τουρισμού Καλαμάτας

Νίκος Μαλαπέτσας, Περικλής Μαντάς, Δημήτρης Καραλής, Κώστας Ανδριανόπουλος, Ανδρέας Ζαγάκος, Τόνια Κουζή

Νίκος Μαλαπέτσας, Περικλής Μαντάς, Δημήτρης Καραλής, Κώστας Ανδριανόπουλος, Ανδρέας Ζαγάκος, Τόνια Κουζή

Της Μαρίας Νίκα 
Με καινούργια, ενδιαφέροντα θέματα, ανανεωμένο όπως κάθε φορά, ξεκινά τη Δευτέρα στο συνεδριακό κέντρο του Elite City Resort, το Σχολείο Τουρισμού Καλαμάτας. Πρόκειται για την 6η διοργάνωση αυτής της επιτυχημένης πρωτοβουλίας, εθελοντικού χαρακτήρα, όπως ανέφερε στη σχετική συνέντευξη Τύπου ο Κωνσταντίνος Ανδριανόπουλος, που μαζί με τον Ανδρέα Ζαγάκο, αποτελούν τους εμπνευστές και πρωτοπόρους αυτής της εκδήλωσης...

Οι δράσεις του Σχολείου Τουρισμού απευθύνονται κυρίως σε επαγγελματίες και σπουδαστές του τουρισμού και της εστίασης, αλλά είναι ανοιχτές σε όλους, εκτός από κάποια εξειδικευμένα εργαστήρια.

Ο κ. Ανδριανόπουλος έκανε λόγο για μεγάλο αριθμό συμμετοχών από την Περιφέρεια Πελοποννήσου και την Αθήνα, ενώ ο Ανδρέας Ζαγάκος έδωσε μια γεύση από το τριήμερο πρόγραμμα (13-15 Μαρτίου): Ανάμεσα στις εισηγήσεις της Δευτέρας, η ομιλία με τίτλο «Όλα είναι branding… Ή μήπως όχι;» του Δημοσθένη Μπρούσαλη, οι «Νέες τάσεις στη γαστρονομία» από τον Χάρη Τζανή, αλλά και το τι περιμένουμε στον τουρισμό το 2017 από τον Δρα Σωτήρη Βαρελά.

Τα θέματα της Τρίτης έχουν να κάνουν με την εκπαίδευση των ανθρώπων του τουρισμού (Οροφοκομία, Οινοχοΐα, Bartending) από ειδικούς και γνωστούς εκπαιδευτές, η Τετάρτη είναι αφιερωμένη στη Γαστρονομία, ενώ έχουν προγραμματιστεί και δύο παράλληλες εκδηλώσεις για αύριο, Κυριακή:

1. Ημερίδα με τίτλο «Κατασκευάζοντας τον Τουρισμό» (Constructing tourism) που διοργανώνουν η ομάδα Ευ-τοπος και η αρχιτέκτονας Τόνια Κουζή από τις 10.30 το πρωί έως τις 2.30 μετά το μεσημέρι. 
Οι εισηγητές, όπως σημείωσε η κα Κουζή, θα αναλύσουν την αλληλεπίδραση τουρισμού και αρχιτεκτονικής, καταθέτοντας την προσωπική τους άποψη για τη χωρική υπόσταση του τουρισμού, ενώ θα παρουσιάσουν τα project στα οποία χειρίστηκαν το τουριστικό κέλυφος. Προσκεκλημένοι είναι οι αρχιτέκτονες Άρης Γιαννόπουλος / WO architects, Σταύρος Αλιφραγκής και Αιμιλία Αθανασίου, οι οποίοι θα αναφερθούν σε πολιτικές επιλογές που έγιναν την περίοδο ΄48 - ΄55 και οδήγησαν σε επιτυχημένα αποτελέσματα για τον τουρισμό, ο Λεωνίδας Παπαλαμπρόπουλος (Α΄ βραβείο στον πρόσφατο διαγωνισμό Room18) και η Ελευθερία Γκρίμπα, πιστοποιημένη παιδαγωγός, συγγραφέας, ερευνήτρια με πολυσχιδή εμπειρία και διακρίσεις στον τομέα του Τουρισμού, η οποία θα αναλύσει τις εναλλακτικές μορφές του τουριστικού προϊόντος όπως έχουν διαμορφωθεί σήμερα.

2. Παρουσίαση του βιβλίου «Front office management» του Νίκου Θεοχάρη, καθηγητή στην Ανώτερη Σχολή Τουριστικής Εκπαίδευσης Ρόδου. Στις 7.30 μ.μ. σε συνδιοργάνωση του βιβλιοπωλείου «Βιβλιόπολις» και των εκδόσεων «Προπομπός».

Τη στήριξη της Περιφέρειας Πελοποννήσου στο Σχολείο Τουρισμού Καλαμάτας εξέφρασε ο αντιπεριφερειάρχης Περικλής Μαντάς, επισημαίνοντας ότι ως διοργάνωση έχει ξεπεράσει τα όρια της Πελοποννήσου, αφού υπάρχει έντονο ενδιαφέρον για την εξάπλωσή της σε ολόκληρη τη χώρα.

«Το τουριστικό προϊόν στηρίζεται σε δύο βασικούς πυλώνες. Τις τουριστικές υποδομές, τα κτήρια και το ανθρώπινο δυναμικό, το οποίο για να μπορεί να ανταποκριθεί στις νέες τάσεις και συνθήκες θα πρέπει διαρκώς να βελτιώνεται, διαρκώς να δημιουργεί καινούργιο γνωστικό επίπεδο» σημείωσε ο Δημήτρης Καραλής, πρόεδρος της Ένωσης Ξενοδόχων Μεσσηνίας που βρίσκεται επίσης δίπλα στο 6ο Σχολείο Τουρισμού Καλαμάτας.

Το 6ο Σχολείο Τουρισμού στηρίζουν το Elite City Resort και η Costa Navarino, το Ευρωπαϊκό Πανεπιστήμιο Κύπρου το οποίο υπογράφει και τις βεβαιώσεις παρακολούθησης, ενώ τελεί υπό την αιγίδα του Υπουργείου Οικονομίας Ανάπτυξης και Τουρισμού, της Περιφέρειας Πελοποννήσου και του Δήμου Καλαμάτας, του Ξενοδοχειακού Επιμελητηρίου Ελλάδας και του SeteTraining.

Αναλυτικό πρόγραμμα

Δευτέρα 13 Μαρτίου

16:15 - 16:50 Προσέλευση - εγγραφές
16:50 - 17:20 Επίσημη έναρξη - χαιρετισμοί
17:20 - 17:45 Tourism Trends 2017. Δρ Βαρελάς Σωτήρης
17:45 - 18:30 Όλα είναι branding… Ή μήπως όχι; Μπρούσαλης Δημοσθένης
18:15 - 19:00 Νέες τάσεις στη γαστρονομία. Τζανής Χάρης
19:00 - 19:20 Διάλειμμα
19:20 - 19:45 Αναζητώντας την ταυτότητα της πόλης. Παρουσίαση έρευνας για την πόλη της Καλαμάτας. Ομάδα σπουδαστών Ι.Ι.Ε.Κ Ορίζων. Συντονιστές: Μπαλτά Αθηνά - Ψαρράς Δημήτριος
19:40 - 20:00 Ενορχηστρώνοντας Όνειρα Φιλοξενίας, από το Α ως και το Ω. Χαρούπα Αλεξία

Τρίτη 14 Μαρτίου

09:00 - 09:15 Προσέλευση
09:15 - 09:45 StartUp εταιρείες: Αλήθειες & μύθοι. Σπηλιώτης Θοδωρής
09:45 - 10:15 Mystery Guest. Θεοχάρης Νίκος
10:15 - 10:40 Διάλειμμα
10:40 - 11:10 10+1 χαρακτηριστικά του καλού μάνατζερ. Κλήμη Βίκυ
11:10 - 11:45 Πωλητής: Γεννιέται ή Γίνεται; Δρ Κριτσωτάκης Γιάννης
11:45 - 12:10 Hospitality Technology Trends & Guest Engagement Techniques. Μονίαρος Γιάννης, Sysco
12:10 - 12:20 Διάλειμμα
12:20 - 13:20 Απογείωσε την καριέρα σου με το Career Coaching. Παπάζογλου Μαρία
13:20 - 13:40 Νέες τάσεις προβολής & προώθησης προορισμών. “Φώτα, Κάμερα… Πάμε!”. Γιαννόπουλος Κωνσταντίνος
13:40 - 13:40 Well-O-Live, the Road towellness. Καινοτόμοι τρόποι σχεδιασμού θεματικών τρόπων τουρισμού της υπαίθρου. Κολοκοτρώνη Θ.

ΕΡΓΑΣΤΗΡΙΟ ΞΕΝΟΔΟΧΕΙΑΚΗΣ ΔΙΟΙΚΗΣΗΣ
Τρίτη 14 Μαρτίου 09:30 - 14:00
Το εργαστήριο απευθύνεται σε επαγγελματίες του τουρισμού. Περιορισμένος αριθμός συμμετεχόντων - Επιθυμητή η τηλεφωνική κράτηση θέσης. Τηλέφωνο κρατήσεων & πληροφοριών: 6975715229 (Κωνσταντίνος Ανδριανόπουλος)
09:30 - 11:00 Η Οδύσσεια του ξενοδόχου. Γκίκα Έλενα, Costa Navarino
11:00 - 11:30 Ασφαλιστική προστασία μικρομεσαίων ξενοδοχειακών καταλυμάτων. Μελεξόπουλος Δημήτρης & Μεγαλοοικονόμου Παναγιώτης, ΑΧΑ Ασφαλιστική
11:30 - 12:00 Διάλειμμα
12:00 - 13:30 Βελτίωση 1% οδηγεί στα χρυσά Ολυμπιακά μετάλλια (Βιωματικό σεμινάριο). Σταματόπουλος Κωστής & Πολίδης Νικόλαος, Summit
13:30 - 14:00 Sysco on the go - Mews Cloud PMS. Μονίαρος Γιάννης & Jaworska Agnes, Sysco

ΕΡΓΑΣΤΗΡΙΟ ΟΙΝΟΛΟΓΙΑΣ & BARTENDING  
Τρίτη 14 Μαρτίου 15:30 - 19:30
Απευθύνεται σε επαγγελματίες και εργαζόμενους στο χώρο της εστίασης, καθώς και σε σπουδαστές σχολών τουριστικής κατεύθυνσης. Τηλέφωνο κρατήσεων & πληροφοριών: 6975715229 (Κωνσταντίνος Ανδριανόπουλος). Δίνεται βεβαίωση παρακολούθησης.
15:30 - 16:30 Από την κουζίνα στη σάλα κι από τον σερβιτόρο στον οινοχόο. Πανίδης Νίκος, W.S.P.C
16:30 - 17:00 Διάλειμμα  
17:00 - 19:15 Βασικές αρχές Bartending. Κατάκης Αντώνης, Costa Navarino, Πατσαβούρας Ιωάννης, Ι.Ι.Ε.Κ Ορίζων, Ομάδα σπουδαστών Ι.Ι.Ε.Κ Ορίζων

ΕΡΓΑΣΤΗΡΙΟ ΟΡΟΦΟΚΟΜΙΑΣ (HSK)
Τρίτη 14 Μαρτίου 16:30 - 19:30
Το εργαστήριο απευθύνεται σε εργαζόμενους στο τμήμα της Οροφοκομίας (House keeping), καθώς και σε σπουδαστές σχολών τουριστικής κατεύθυνσης. Τηλέφωνο πληροφοριών: 6975715229 (Κωνσταντίνος Ανδριανόπουλος). Δίνεται βεβαίωση παρακολούθησης.
16:00 - 18:30 Οργάνωση & Λειτουργία Οροφοκομίας (HSKDpt). Αργυρού Όλγα, Αστέρας Βουλιαγμένης
16:30 - 17:00 Διάλειμμα
18:45 - 20:00 Αγγλική επαγγελματική ορολογία στο τμήμα Ορόφων. Γιαννακέα Τίνα, Ι.Ι.Ε.Κ Ορίζων

ΕΡΓΑΣΤΗΡΙΟ SPA MANAGEMENT
Τρίτη 14 Μαρτίου 16:00 - 19:00
Το εργαστήριο απευθύνεται σε επαγγελματίες του τομέα ευεξίας-χαλάρωσης και περιποίησης, καθώς και σε σπουδάστριες αντίστοιχων τμημάτων. Τηλέφωνο πληροφοριών: 6975715229 (Κωνσταντίνος Ανδριανόπουλος). Δίνεται βεβαίωση παρακολούθησης.
16:00 - 17:15 Οργάνωση & Λειτουργία χώρων Wellness Spa (Ι), Εξυπηρέτηση πελάτη - Θεραπείες. Κάγκαρης Γεώργιος, Υγιαίνετε
17:15 - 17:40 Διάλειμμα
17:40 - 19:30 Οργάνωση & Λειτουργία χώρων Wellness Spa (ΙΙ), Εξυπηρέτηση πελάτη - Θεραπείες. Κάγκαρης Γεώργιος

ΕΡΓΑΣΤΗΡΙΟ ΟΙΝΟΛΟΓΙΑΣ & BARTENDING
Τρίτη 14 Μαρτίου 15:30 - 19:30
Workshop μόνο για επαγγελματίες επισιτιστικού τομέα (ιδιοκτήτες). Περιορισμένος αριθμός συμμετεχόντων. Τηλέφωνο κρατήσεων & πληροφοριών: 6982301817 (Ανδρέας Ζαγάκος)
15:30 - 16:30 Από την κουζίνα στη σάλα και από τον σερβιτόρο στον οινοχόο. Πανίδης Νίκος, WSPC
16:30 - 16:45 Διάλειμμα
16:45 - 17:15 Νέες τάσεις στη γαστρονομία. Τζανής Χάρης, FnL- Guide I Yellow Athens
17:15 - 18:45 Βελτίωση 1% οδηγεί στα χρυσά Ολυμπιακά μετάλλια (Βιωματικό σεμινάριο). Σταματόπουλος Κωστής & Πολίδης Νικόλαος, Summit
18:45 - 19:30 Μην αρχίζεις τη μουρμούρα. Γκίκα Έλενα, Costa Navarino

Ενότητα Γαστρονομία 
Τετάρτη 15 Μαρτίου
09:15 - 09:30 Προσέλευση
09:30 - 10:45 Ο μαύρος χρυσός της Μεσσηνίας. Παπαδημητρίου Κώστας, Kalamata Papadimitriou, Κουμάντου Βίκυ, TasteFull, Μπαλαφούτη Γιάννα, Πυλιακή Γη, Show Cooking
10:45 - 11:10 Αγροτοτουρισμός: Όχημα ανάπτυξης & απασχόλησης, Το παράδειγμα της “Αρκαδιανής” στο Ψάρι Αρκαδίας. Παπούλιας Μάκης, Αρκαδιανή
11:10 - 11:30 Διάλειμμα
11:30 - 12:15 “Κάθε πράμα στον καιρό του...”. Ζερβακάκου Σταυριανή, Chef Κυρίμαι, Show Cooking
12:15 - 13:30 Το κόκκινο φρούτο. Κωστόπουλος Πάρης, Ι.Ι.Ε.Κ Ορίζων, Show Cooking
13:30 Λήξη 6ου Σχολείου Τουρισμού Καλαμάτας
Απονομή βεβαιώσεων παρακολούθησης