Το Συνέδριο θα ξεκινήσει την Παρασκευή 17 Φλεβάρη, στο ξενοδοχείο της Καλαμάτας «Elite», ενώ η παράλληλη εκδήλωση θα πραγματοποιηθεί στο Δημαρχείο της Μεσσήνης.
Στο Δημαρχείο θα κάνει εισήγηση ο Δρ Προκόπης Μαγιάτης, επίκουρος καθηγητής Φαρμακευτικής του Πανεπιστημίου Αθηνών, ενώ ο δήμαρχος, Στάθης Αναστασόπουλος, θα μιλήσει για τα ποιοτικά χαρακτηριστικά του μεσσηνιακού ελαιολάδου, παρουσιάζοντας στοιχεία από τη διδακτορική του διατριβή. Επίσης, ο Δρ Βασίλης Δημόπουλος, επίκουρος καθηγητής του ΤΕΙ Καλαμάτας, θα μιλήσει για τα γευσιγνωστικά χαρακτηριστικά του ελαιολάδου του καλλικρατικού Δήμου Μεσσήνης.
Θα ακολουθήσει γευσιγνωσία δειγμάτων ελαιολάδου του Δήμου Μεσσήνης, ενώ θα προσφερθούν παραδοσιακά γλυκίσματα της περιοχής, από το Σύλλογο Γυναικών Δήμου Μεσσήνης.