Τετάρτη, 14 Μαρτίου 2018 00:47

«Γεύσεις, αρώματα και η πολυπλοκότητα του ελαιολάδου», με γνωστό Ιταλό γευσιγνώστη

Βαθμολογήστε αυτό το άρθρο
(0 ψήφοι)

ΕΚΠΑΙΔΕΥΤΙΚΟ ΣΕΜΙΝΑΡΙΟ ΓΕΥΣΙΓΝΩΣΙΑΣ
Με σκοπό την κατανόηση της αξίας της οργανοληπτικής αξιολόγησης και τη σημασία της ποιότητας του ελαιολάδου στην προσπάθεια της ανάπτυξης των εξαγωγών του προϊόντος, το Επιμελητήριο Μεσσηνίας, με την υποστήριξη του Ιδρύματος Καπετάν Βασίλη και Κάρμεν Κωνσταντακόπουλου, διοργανώνει την Τρίτη, 20 Μάρτη, εκπαιδευτικό σεμινάριο γευσιγνωσίας…

Θα είναι δωρεάν η συμμετοχή (αλλά θα πρέπει οι ενδιαφερόμενοι να δηλώσουν αμέσως τη συμμετοχή τους γιατί οι θέσεις είναι περιορισμένες) και θα πραγματοποιηθεί στο Elite City Resort, ενώ θα ξεκινήσει στις 4:45 το απόγευμα και θα συμμετέχει διεθνούς φήμης Ιταλός γευσιγνώστης.

Σημειώνει σχετικά το Επιμελητήριο Μεσσηνίας: «Ο Dr Antonio Giuseppe Lauro, διεθνούς φήμης γευσιγνώστης και πρόεδρος του Διεθνούς Διαγωνισμού Ελαιολάδου EVO IOOC, έρχεται στην Καλαμάτα για ένα σεμινάριο με θέμα «Γεύσεις, αρώματα και η πολυπλοκότητα του ελαιολάδου».

Κατά την διάρκεια του σεμιναρίου θα διεξαχθεί καθοδηγούμενη γευσιγνωσία και σχολιασμός Διεθνών και Ελληνικών ποικιλιών, καθώς επίσης θα συζητηθεί το θέμα της συμμετοχής των Ελληνικών Ελαιολάδων σε Διεθνείς Διαγωνισμούς.

Σκοπός του σεμιναρίου είναι η κατανόηση βασικών ζητημάτων που σχετίζονται με την ποιότητα και την οργανοληπτική αξιολόγηση, καθώς τη σχέση της ποιότητας με ένα επιτυχημένο, εξαγωγικό μοντέλο.

Το εκπαιδευτικό σεμινάριο απευθύνεται αποκλειστικά σε επιχειρήσεις παραγωγής, τυποποίησης και εμπορίας ελαιολάδου.

Να σημειωθεί ότι το συγκεκριμένο σεμινάριο τελεί υπό την αιγίδα του Φεστιβάλ Ελαιολάδου και Ελιάς που πραγματοποιείται στην Καλαμάτα.

Για δηλώσεις συμμετοχής μπορείτε να επικοινωνείτε στο Επιμελητήριο Μεσσηνίας τηλέφωνο 27210 62212, 62200, καθώς και στην ηλεκτρονική διεύθυνση Αυτή η διεύθυνση ηλεκτρονικού ταχυδρομείου προστατεύεται από τους αυτοματισμούς αποστολέων ανεπιθύμητων μηνυμάτων. Χρειάζεται να ενεργοποιήσετε τη JavaScript για να μπορέσετε να τη δείτε.

Ο αριθμός των συμμετεχόντων είναι περιορισμένος και θα τηρηθεί αυστηρή σειρά προτεραιότητας.

Αναλυτικό Πρόγραμμα

ΕΝΟΤΗΤΑ Α’

16:45-17:00       Προσέλευση

17:00-18:30

  • Θετικές ιδιότητες στον ελαιόκαρπο και παράγοντες που τις επηρεάζουν
  • Παράγοντες δημιουργίας αρνητικών ιδιοτήτων στο ελαιόλαδο, σε κάθε στάδιο της παραγωγής.
  • Δοκιμή και σχολιασμός διεθνών μονοποικιλιακών και πολυποικιλιακών ελαιολάδων

18:30-19:00       Διάλειμμα

ΕΝΟΤΗΤΑ Β’

19:00-20:30

  • Πολυπλοκότητα – Αρμονία - Ισορροπία
  • Εξαγωγές ποιοτικού ελαιολάδου, σύγχρονες τάσεις της αγοράς
  • Συμμετοχή σε Διεθνείς Διαγωνισμούς - Η περίπτωση του EVO IOOC (http://www.evo-iooc.com)
  • Δοκιμή και σχολιασμός μονοποικιλιακών και πολυποικιλιακών ελληνικών ελαιολάδων».